Fabriqué en Aveyron

La Mandarelle bénéficie de la signature "Fabriqué en Aveyron".

Le gâteau est réalisé à Rodez et il est composé, en grande partie, d'ingrédients aveyronnais comme les pommes de pruines (Maison Pouget), les noisettes d'olt de Flagnac, la crème de marrons de la Chataigneraie à Saint Hippolyte et la farine "nos blés d'ici" du Moulin Calvet à Rignac.